La caisse des écoles s’est engagée dans une campagne d’augmentation des produits sous signe de qualité. En 2017, plus de 45 % des achats alimentaires en valeur relèvent de l'alimentation durable
La Caisse des écoles met en œuvre le Plan Alimentation Durable Ville de Paris qui fixe un ensemble d’objectifs à atteindre d’ici 2027 : servir 100% bio et durable, 75% de denrées labellisés bio, 100% de saison et 50% produites à moins de 25Okm de Paris.
L’alimentation durable comprend les productions certifiées, les produits Label Rouge et les produits certifiés Marine Stewardship Council (MSC).
En 2023, la Caisse des écoles a fourni en volume 85,22% de produits relevant de l’alimentation durable, dont 78,75 % de BIO.
La Caisse des écoles a fourni en 2023 83,11 % de produits durables, dont 67,07% de Bio, ce en valeur, conformément aux critères de la loi Egalim (45 % en 2017, 23,75 % en 2015)
En volume, ce sont 85,22 % des composantes servies qui étaient durables en 2023 (55,3 % à fin 2019 et 17,9 % en 2015).
100% oeufs de plein air
Depuis 2016, tous les oeufs commandés sont issus de l’agriculture biologique
0% huile de palme
Les exigences des cahiers des charges excluent le recours à de l’huile de palme ou hydrogénée