Alimentation durable

Le Plan Alimentation Durable de la Ville de Paris

La Caisse des écoles met en œuvre le Plan Alimentation Durable Ville de Paris  qui fixe un ensemble d’objectifs à atteindre d’ici 2027 : servir 100% bio et durable, 75% de denrées labellisés bio, 100% de saison et 50% produites à moins de 25Okm de Paris.

L’alimentation durable comprend les productions certifiées, les produits Label Rouge et les produits certifiés Marine Stewardship Council (MSC).

En 2023, la Caisse des écoles a fourni en volume 85,22% de produits relevant de l’alimentation durable, dont 78,75 % de BIO.

Les menus sont composés de produits qualitatifs

De plus, les produits durables servis sont

 
La Caisse des écoles a fourni en 2023 83,11 % de produits durables, dont 67,07% de Bio, ce en valeur, conformément aux critères de la loi Egalim (45 % en 2017, 23,75 % en 2015)

En volume, ce sont 85,22 % des composantes servies qui étaient durables en 2023 (55,3 % à fin 2019 et 17,9 % en 2015).

• Depuis 2015, les aliments durables, issus de l’agriculture biologique ou Label rouge sont en forte progression
   
  En valeur, selon les données transmises sur Ma Cantine, dans le cadre de la loi Egalim, ce sont 83 % des produits qui sont durables
  

100% oeufs de plein air
Depuis 2016, tous les oeufs commandés sont issus de l’agriculture biologique
 
0% huile de palme
Les exigences des cahiers des charges excluent le recours à de l’huile de palme ou hydrogénée